A quelle température doit-on régler son frigo ?

Le frigo est l'élément de votre cuisine qui vous permet de conserver vos aliments entre leur achat et leur utilisation. Pour garantir la sécurité alimentaire, sans briser la chaîne du froid, il est important d'avoir un frigo bien réglé. Voyons comment...

A retenir : le réglage, les zones, l’environnement

Le réglage du frigo

Pour garantir votre sécurité alimentaire, la température à l’intérieur de votre frigo congelateur doit être réglée de façon précise. La norme prévoit : +5 °C pour le frigo et -18 °C pour votre congélateur. Mais attention, il s’agit de la température à l’intérieur des aliments et non à l’intérieur des appareils, ce qui est différent. Pour le mesurer rien de plus simple : trempez un thermomètre adapté dans un verre d’eau que vous placerez dans la partie centrale du frigo et procédez à la lecture après une demie journée au moins. Elle doit être de 5°C. En comparant le résultat avec la graduation de votre thermostat, vous saurez régler votre appareil. Pour la partie congélateur, munissez-vous d’un thermomètre allant de +10 °C à – 20 °C.

Les zones de froid

Dans votre frigo congélateur le froid n’est pas le même suivant les zones (de haut en bas). L’air froid est plus lourd que l’air chaud. La partie la plus froide de votre frigo est généralement en bas et doit être comprise entre 0 °C et 4 °C. C’est là que vous rangerez ce qui est fragile : viandes et poissons. Juste en-dessous : le bac à légumes, protégé par la plaque de verre, est entre 5°C et 8 °C pour faire conserver aux légumes leurs vertus et qualités. La zone du haut de votre frigo se situe entre 4°C et 8°C, pour conserver plats cuisinés, pâtes et laitages. Bien évidemment, les rangements situés dans la porte sont prévus pour une conservation pouvant supporter les 8 à 10 °C du fait de l’ouverture de la porte. Mais normalement vous réglez le thermostat pour être efficace au niveau de la zone la plus froide, les autres réglages découlant du premier. Pour le congélateur, il n’y a que seule zone.

Production de froid et environnement

Pour faire du froid, votre appareil consomme de l’énergie. Le but du froid produit par votre frigo est de vous protéger contre le développement de moisissures ou de bactéries qui vous seraient nuisibles (salmonelles,…), tout en faisant conserver à vos aliments leurs vitamines et les qualités gustatives. Ainsi, un appareil pas assez froid vous mettrait en danger, mais un frigo congélateur ou un frigo americain trop « froid » vous fera consommer bien plus d’énergie. Un degré trop froid augmentera votre dépense l’électricité de 5%, 2°C de 10%, …Mais inversement, un ou deux degrés trop chaud aura des incidences néfastes sur votre santé, et vous ne le saurez que trop tard.

Le conseil de Raoul

Astuce : Du bon réglage du frigo dépend notre équilibre alimentaire, notre santé et notre action sur la consommation d'énergie et donc l'avenir de la planète. Alors, faisons ce geste, pour nous.

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Cet article a été publié le 1 avril 2010

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